信息来源： 发布日期: 2021-09-03浏览次数:

旅游实训实验室位于S楼523房间，面积103.2平方米。实训实验室按照酒店前厅与客房、中西餐厅功能要求和标准进行建设，主要用于旅游管理专业本科生实验教学和全国旅游院校服务技能大赛训练，主要包括餐饮服务实训、前厅与客房实训、咖啡制作与服务实训以及旅游消费者行为分析实验。其中餐饮服务实训主要完成中餐、西餐摆台主题设计与创新、餐饮服务托盘、餐巾折花、餐厅迎送服务等以及全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛训练。前厅与客房服务实训包括前厅预定与接待服务、主题客房设计与创新、客房清洁程序认知、客房物品撤换、客房铺床练习以及全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛训练。精品咖啡制作与服务实训包括咖啡器具认知、手冲咖啡制作、意式咖啡制作、咖啡品鉴以及咖啡运营案例分析。旅游消费者行为分析实验主要借助可穿戴眼动仪和行为分析系统进行消费者行为分析。

旅游实训实验室承担了旅游管理专业《餐饮服务与管理》、《前厅与客房服务管理》、《精品咖啡》、《旅游消费者行为》等课程的教学实训任务，还辅助了全国旅游院校旅游服务技能（饭店服务）大赛训练和专业教师科研工作任务，年使用人∙时数为5000左右，近年也获得全国旅游院校服务技能大赛一等奖1项、二等奖2项。

编辑：张岩君